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10 modi per recuperare un pasto bruciato


A mio marito piace scherzare sul fatto che sua madre cucinasse con il "metodo di allarme fumo". Rido, ma non troppo, perché le persone nelle case di vetro non devono lanciare pietre. Ho bruciato la mia parte di pasti - sono anche incline a masterizzare alcuni tipi di cose più di altri. Succede, ma potresti non dover sprecare cibo e denaro se bruciavi o cuocevi troppo il cibo. Ecco 10 modi per recuperare il cibo "in stile cajun".

1. Riso

La Rice è arrivata per prima sulla mia lista, perché a tutt'oggi, a volte mi distraggo e ne brucio.

Cosa fare

Rapidamente (prima che l'odore diventi cattivo), raccogli più riso possibile e mettilo in una ciotola separata. Riempi la padella con acqua (non lasciarla sola) in modo che sia facile da pulire, in seguito.

Un altro metodo è quello di spegnere il fuoco, mettere una fetta di pane bianco sopra il riso e ricoprire per cinque minuti. Questo potrebbe aiutare ad assorbire il cattivo odore, ma potresti avere ancora uno strato bloccato sul fondo del vaso. Il riso può ancora essere ok per altri usi, come il riso fritto. Potresti anche usarlo in polpette o zuppe.

Come prevenirlo

Se si mangia un sacco di riso, prendere in considerazione l'acquisto di un fornello di riso. In alternativa, controlla il rapporto tra acqua e riso. Io uso due tazze di acqua per una tazza di riso. Portare a ebollizione, ridurre a bollire, coprire e cuocere per 25 minuti. Io baro e controllo sotto il coperchio una volta ogni tanto, per assicurarmi che non stia bruciando. Spegnere il fuoco a 25 minuti, pelare il riso con una forchetta, coprire e lasciare riposare per cinque-sette minuti.

2. Overdone Turkey

Non siamo stati tutti lì? Il tavolo è ambientato magnificamente e tutti sono in attesa dell'ingresso principale del tacchino del Ringraziamento. Inizi a scolpire e oh, no. È così secco

Cosa fare

Riconsiderare la scultura al tavolo. Fa un casino, comunque. Se si scolpisce in cucina, si ha il tempo di fare un po 'di salvataggio, se necessario. Mestoli un po 'di brodo sopra i pezzi di tacchino; ci si immergerà. Un'altra tattica è spazzolare i pezzi con un po 'di burro fuso. O, semplicemente, "tira su e dire alla gente che avranno bisogno di molto sugo. Fortunatamente, il tacchino tritato (anche se è asciutto) andrà bene in casseruole cremose, o enchiladas.

Come prevenirlo

Prima di iniziare a cucinare il tuo tacchino, assicurati che sia scongelato. Inoltre, per i principianti, acquista il marchio con il pulsante pop-up o usa una borsa da cucina per il tacchino.

3. Arrosto non più lungo

Eccoti lì, facendo un bel arrosto per la cena della domenica, e il telefono squillò. Ti sei dimenticato di quell'arrosto, e ora è pane tostato.

Cosa fare

Cambiare marcia. Probabilmente puoi ancora usarne un po '. Mia madre ha fatto un sacco di roast beef molto quando ero un bambino, e ora sospetto di sapere perché. Inoltre, prova a lanciarlo, insieme a verdure, a saltare in padella oa fare il riso fritto.

Come prevenirlo

Un buon termometro a base di carne è una cosa meravigliosa.

4. Pollo bruciato

Le visioni di una cottura perfetta per l'immagine ti vengono fuori di testa quando le fiamme diventano nere, giusto?

Cosa fare

Se ha la pelle, rimuovi la pelle e finisci di cuocerla nel forno. Potresti anche essere in grado di tagliare le parti bruciate e tagliare la carne. Avere un'insalata con il picnic? Lancia la carne rimanente in quello.

Come prevenirlo

Se davvero devi tenere la pelle (lo so, è così gustoso), tagliare la pelle in modo che non appenda e prendi fuoco. Assicurati di spazzolare la griglia con olio prima di scaldarla, in modo che non si attacchi e bruci. Non mettere la salsa fino a quando il pollo è quasi finito, perché eventuali zuccheri nella salsa possono causare la combustione del pollo.

5. Cioccolato

È una sensazione piuttosto nauseabonda bruciare il cioccolato mentre tenta di scioglierlo. Voglio dire, andiamo, è cioccolato. Ahia.

Cosa fare

Per prima cosa, falla lontano dal calore. Se hai altro cioccolato in giro, taglialo, aggiungilo e mescola. Ciò impedirà che si sciolga ulteriormente. Ancora grumoso? Prova ad aggiungere un po 'di olio vegetale o accorciare il cioccolato e mescolare. Se non è ancora possibile salvarlo, fallo raffreddare, taglialo e gettalo nei biscotti.

Come prevenirlo

Invece di fonderlo sul fornello, prova a raffiche brevi nel microonde. Inizia da un minuto e mescola. Prova altri 20 secondi, mescola e controlla. Se non si è ancora sciolto, dargli 15 secondi in più e mescolare. Se possiedi una doppia caldaia, questo è anche un metodo più sicuro rispetto alla semplice fusione sul piano di cottura.

6. Verdure molto ben fatte

Le verdure stavano fumando bene, e tu hai ricevuto una telefonata. L'acqua evaporata nella padella. Ops.

Cosa fare

Raschia fuori quello che puoi. C'è ancora speranza! Un'idea è di aggiungere parmigiano grattugiato e un po 'di crema alle verdure rimanenti. Questo potrebbe essere più yummier delle verdure salutari sane originali. Oppure puoi passarli con un po 'di burro e usarli come salsa densa. Infine, purea, aggiungere un brodo e chiamarlo zuppa.

Come prevenirlo

Imposta il timer o spegni il fornello se sei distratto.

7. Burro

Eccoti lì, basta sciogliere il burro per fare una salsa, e ... Passò da fuso a marrone fangoso.

Cosa fare

Prendi un filtro per il caffè e una ciotola. Filtrare il burro attraverso il filtro. Ora hai del burro delizioso, nocciola e marrone. Aggiungi delle erbe tritate e fai finta che volevi farlo. Il burro rosolato rende un'ottima salsa.

Come prevenirlo

Utilizzare a fuoco basso per sciogliere il burro e non lasciare la stufa. Se ti senti distratto, spegni il bruciatore.

8. Crosta di torta

Ti sentivi come Betty Crocker lì, per un po ', finché non hai bruciato la tua torta in crosta. Tutto ciò che funziona, giù nel fango? No.

Cosa fare

Se è solo un po 'marrone, a chi importa? Sembra meglio di underbaked . Tuttavia, se è davvero ovvio, vedi se riesci a tagliare la torta e metterla su un piatto da portata meno la crosta esterna. Se è bruciato oltre l'essere commestibile, rimuovere l'intera parte superiore e fare una copertura di briciole (unire una tazza di farina, ½ tazza di burro e ½ tazza di zucchero di canna, mescolare insieme e cospargere sopra). Rimettilo in forno a 425 e infornalo finché non sarà marrone.

Come prevenirlo

La prossima volta, avvolgere la lamina attorno ai bordi della torta, rimuovendo solo per gli ultimi 15 minuti di cottura. Inoltre, cuocere sulla griglia inferiore del forno, non sulla parte superiore.

9. Pancetta bruciata

Succede rapidamente. Non sei solo.

Cosa fare

È ancora commestibile. Lasciarlo scolare, sbriciolarlo e cospargere le insalate, le zuppe o le uova strapazzate.

Come prevenirlo

Prova a cuocere la pancetta nel forno, che è facile e fa meno casino. Non dimenticare di impostare il timer!

10. Lasagna croccante

Mia nonna ha sempre bruciato la parte superiore della sua lasagna, quindi in realtà ho imparato ad apprezzarlo in quel modo. Ma probabilmente è una cosa unica.

Cosa fare

Se la parte superiore è nera e croccante, staccare uno strato. Aggiungere altra salsa e formaggio e tornare al forno solo per farlo dorare.

Come prevenirlo

Prima di farlo scoppiare nel forno, coprilo con un foglio. A metà cottura, rimuovere la pellicola.

Se è esagerato, non buttarlo fuori! Potresti riuscire a risparmiare del cibo e del denaro.