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10 modi deliziosi per salvare il pane raffermo


Dopo circa tre giorni di acquisto, sto guardando le nostre pagnotte di pane, pianificando le possibilità. Devo fare i crostini? Ripieno? Budino di pane con salsa al bourbon? Vedi, il pane raffermo può ancora essere salvato!

Se non hai tempo per occuparti del pane raffermo al momento, gettalo nel congelatore. Quando sei pronto per creare uno degli articoli qui sotto, non avrà più sofferto di qualità una volta scongelato.

1. Crostini fatti in casa

La mia famiglia li mangia fuori dalla padella il più velocemente possibile per tostarli. Quasi tutto il pane (eccetto quelli dolci) funziona. Aggiungere dei crostini caldi e appena sfornati su un'insalata è così delizioso, specialmente se l'insalata contiene anche avocado, pomodoro e cipolla.

Ecco come si fa: affetta il tuo pane raffermo in cubetti. Scaldare una padella grande e aggiungere circa quattro cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere i cubetti di pane e saltarli finché non sono coperti di olio. Cospargere con sale all'aglio e qualsiasi altra erba che ti piace (prezzemolo secco e origano sono buoni). A fuoco basso, tostare fino a doratura e croccante. Servire immediatamente Oppure, mangiali appena fuori dalla padella.

2. Strati

A strati è un casseruola quasi souffle, di solito preparato la sera prima - il che rende così facile trasformarlo in colazione al mattino.

Spruzzare una casseruola con uno spray antiaderente. Tagliare leggermente le fette di pane raffermo e mettere uno strato sul fondo della padella. Cospargere con formaggio grattugiato. Ripeti finché la padella non è quasi piena, come se si stesse facendo una lasagna. Quindi, crea da quattro a cinque uova, a seconda di quanto è grande uno strato, e mescola con una mezza pinta di panna montata. Versare sopra la cima, aggiungere altro formaggio e lasciarlo riposare nel frigorifero durante la notte.

Al mattino, mettilo nel forno a 350 ° F per circa un'ora (controlla a 45 minuti). Sarà gonfio, formaggio e delizioso. Attenzione: questo non funziona bene con il pane integrale, quindi attenersi al francese o al lievito naturale. Questa ricetta è molto versatile. Puoi anche aggiungere uno strato di prosciutto o fette di pomodoro in cima. Anche uno strato di spinaci è buono.

3. Pane tostato francese coperto di cornflake

Prepara il toast francese come al solito, tranne ... dopo aver immerso il pane nell'uovo / latte, immergilo nei fiocchi di mais schiacciati prima di aggiungerlo alla padella. Friggere fino a quando dorato e croccante. Tenere i pezzi caldi a 200 ° C nel forno fino al momento di servire. Mi piace il mio condito con miele.

4. Ripieno

Ripieno è semplicemente troppo delizioso per mangiare solo al Ringraziamento. Ha anche bisogno di pane raffermo, in modo che assorba tutte le cose deliziose che si aggiungerà ad esso.

Ecco come faccio il mio:

ingredienti

  • 10 tazze di cubetti di pane raffermo (tostare in un forno basso e raffreddare, per assicurarsi che assorbano davvero gli altri ingredienti)
  • 1 scalogno (un intero scalogno, non una sezione), tritato finemente
  • ¼ di tazza di burro
  • 2 T olio d'oliva
  • 1 tazza di sedano a fette (con foglie)
  • 1 t di sale
  • ½ t di pepe
  • 2 t di condimento per pollame
  • 2 lattine di brodo di pollo, riscaldate

Metodo

Sciogliere burro e olio d'oliva; aggiungere sale, pepe e condimento per pollame. Aggiungere lo scalogno e il sedano; mescolate finché sono teneri. Aggiungere i cubetti di pane e mescolare finché sono ricoperti e aggiungere gradualmente il brodo di pollo. Se ti piace un ripieno umido, aggiungi acqua calda fino a raggiungere la consistenza desiderata.

5. Polpettone e polpette

Sarei negligente se non menzionassi il pane raffermo in polpettone o polpette. Le nostre madri e nonne chiamavano questa carne "stirata", ma fa molto di più. L'aggiunta di pane dà la pagnotta, o polpette, una consistenza più leggera e aiuta a legare la carne insieme. Metto a bagno il mio pane raffermo nel latte prima di aggiungerlo al polpettone. Ciò manterrà anche il polpettone più umido - niente pagnotte simili a mattoni.

6. Budino di pane

Può valere la pena lasciare che il pane si raffreddi solo per poter preparare questo budino di pane. Se non ti piace una ricetta tradizionale con l'uvetta, cioccolatini sostitutivi. Mi piacciono entrambi, francamente. Mi piace anche il mio con una salsa al bourbon, ma è anche buono con un po 'di panna montata. Ho avuto una versione con noci pecan tritate, e anche questa è stata una bella aggiunta - basta tostarli prima. No, la salsa non è adatta ai bambini - anche se la nonna Ruth ci ha permesso di avere un po 'a Natale, quando ero un bambino. Ne avremmo fatto qualche cucchiaio in seguito.

ingredienti

  • 2 tazze di latte, scottate e raffreddate
  • 4 fette di pane spesse, leggermente tostate
  • 3 T burro, sciolto
  • ½ tazza di zucchero di canna confezionato
  • ½ t di cannella
  • â…“ tazza di uvetta o gocce di cioccolato (o entrambe!)
  • 3 uova, sbattute
  • 1 t di vaniglia

Metodo

Ungere o spruzzare una casseruola (9 x 9 x 2), o un po 'più grande. Tagliare o spezzettare il pane a pezzi e metterlo nella casseruola. Irrorare con il burro; cospargere di zucchero Aggiungere l'uvetta o gocce di cioccolato.

Per battere le uova, aggiungi la vaniglia, la cannella e il latte raffreddato. Versare sopra la miscela di pane e infornare a 350ºF per un'ora o finché il coltello non esce pulito.

Per preparare la salsa dura:

  • 1 burro di stick, sciolto
  • ½ tazza di zucchero di canna
  • 1 tazza di Jack Daniel's Bourbon

Burro fuso; Mescolare lo zucchero di canna fino a quando non si scioglie. Aggiungi Bourbon. Versare sopra il budino di pane. Svenire.

7. Insalata di pane (Panzanella)

Questa è più una ricetta "pane in estate", perché oltre al pane, avrete bisogno di pomodori maturi e basilico fresco. (Puoi ottenere quelle cose in un negozio di generi alimentari di fascia alta in inverno, ma poi il tuo budget lo sentirà.) Ero preoccupato che la consistenza fosse fradicia, ma brindare con i cubetti di pane e vuotare i pomodori fa sì che non sia . Puoi facilmente renderlo un'insalata di piatto principale aggiungendo un po 'di salame affettato.

8. Zuppa di pane (ribollita)

Questa è una vecchia ricetta deliziosa che viene dalla Toscana. Fatto in modo tradizionale, ci vogliono circa 25 ore. Sì, questo include fagioli in ammollo. Non so voi, ma è una settimana piuttosto rara in cui posso dedicare 25 ore alla preparazione della zuppa. Fortunatamente, esiste questa ricetta, che non è solo deliziosa, ma può essere messa insieme poco prima dell'ora di cena. Possono essere utilizzati anche pane francese o a lievitazione naturale.

9. Briciole di pane

Parla di una cosa utile da avere in giro, e sono così facili da fare!

ingredienti

  • 8 fette di pane bianco raffermo
  • 1 T condimenti italiani
  • 1 cucchiaino d'aglio
  • 1 cipolla in polvere
  • 1 t paprika
  • 1 cucchiaino di prezzemolo

Metodo

Preriscaldare il forno a 300ºF. Spezza il pane e mettilo nel tuo frullatore o robot da cucina. Pulse fino a quando non avrete briciole.

In una grande ciotola, unire le briciole con il resto degli ingredienti. Mi piace strofinarli insieme con le mie mani per assicurarmi che tutto si misuri bene.

Distribuire su una grande teglia e brindare per cinque minuti. Rimuovere e raffreddare per 20 minuti. Conservare in un contenitore ermetico. Questi possono essere utilizzati su pasta, carne, lasagne e molto altro ancora!

10. Homemade Shake'N Bake

Non è necessario acquistare le briciole di pane quando ne hai la tua! Prova a dragare i petti di pollo in un semplice yogurt, con un po 'di succo di limone, e poi aggiungendo le briciole di pane. Cuocere a 375ºF per 50 minuti. Oppure, rovesciare una piccola braciola di maiale in un uovo, poi le briciole di pane e friggere. Infine, rivestire un po 'di halibut o merluzzo con maionese. Coprire con le briciole di pane, cospargere di parmigiano e gratinare.

Infine, se sei troppo sopraffatto da una cucina parsimoniosa, non c'è ancora bisogno di sprecare cibo. Strappa il tuo pane e vai a dar da mangiare alle anatre!

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